生菜牛肉炒飯

• 【材　料】
• 牛絞肉 80公克
• 廣東A菜 40公克
• 雞蛋 1個
• 蔥花 20公克
• 白飯 300公克
• 沙拉油 25㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋白 1茶匙

• 【做　法】
• 1.醃料混合攪拌均勻後，加入牛絞肉醃漬抓勻，取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，加入醃漬後的牛絞肉快速炒散後，起鍋備用。
• 2.廣東A菜洗淨後，瀝乾水分，切成長條狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
• 3.另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花、白飯和作法1的牛絞肉快速拌炒後，再加入調味料和作法2的廣東A菜拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。