甜椒牛肉炒飯

• 【材　料】
• 牛肉絲 80公克
• 青椒 30公克
• 紅甜椒 30公克
• 黃甜椒 20公克
• 洋蔥 20公克
• 白飯 300公克
• 沙拉油 25㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 黑胡椒粉 1/4茶匙
• 梅林辣醬油 1大匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋白 1茶匙

• 【做　法】
• 1.醃料混合攪拌均勻後，加入牛肉絲醃漬抓勻，取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，加入醃漬後的牛肉絲快速炒熟後，起鍋備用。
• 2.青椒、紅甜椒和黃甜椒洗淨後，瀝乾水分，切成長條狀；洋蔥洗淨後，瀝乾水分，切成長條狀備用。
• 3.另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，加入作法1的牛肉絲和作法2的洋蔥絲拌炒後，放入白飯和作法2的青椒、紅甜椒、黃甜椒和調味料（梅林辣醬油先不加），持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出後，再加入梅林辣醬油炒乾即可。