翡翠炒飯

• 【材　料】
• 菠菜葉 100公克
• 蛋 1顆
• 松子仁 1大匙
• 蘑菇 30公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 白飯 300公克
• 沙拉油 30㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將菠菜葉洗淨後與蛋一起放入果汁機中打成泥狀；松子仁用冷油小火炸至金黃色後撈起瀝乾備用。
• 2.蘑菇及紅蘿蔔洗淨後瀝乾水分，切成丁狀，放入滾水中汆燙後撈起，再以冷水沖涼備用。
• 3.將白飯和作法1中的菠菜泥攪拌均勻後備用。
• 4.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，加入作法3拌炒後，放入作法2和調味料，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出後即可，再撒上作法1的松子仁即可