XO醬炒飯

• 【材　料】
• 蝦仁 50公克
• 西生菜 50公克
• 雞蛋 1個
• 蔥花 20公克
• 白飯 300公克
• 沙拉油 20㏄

• 【調 味 料】
• XO醬 2大匙
• 鹽 1/6茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨，用入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
• 2.西生菜洗淨，瀝乾水分後切細條狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
• 3.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯拌炒至均勻後，再加入作法1的蝦仁、作法2的西生菜和調味料後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。