星州炒貴刁

• 【材　料】
• 新鮮河粉 250公克
• 洋蔥 10公克
• 青椒 40公克
• 蒜頭 8公克
• 雞蛋 1顆
• 沙拉油 適量
• 肉絲 50公克
• 蝦仁 30公克
• 銀芽 40公克

• 【調 味 料】
• 罐裝油咖哩 1大匙
• 老抽 1/2茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 味精 1/2茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將河粉切寬條，剝散備用；洋蔥及青椒洗淨切絲；蒜頭切末；蛋打散備用。
• 2.熱鍋，加入少許沙拉油，將作法1的散蛋加入洋蔥絲、青椒絲、蒜末、肉絲和蝦仁後，以大火快炒約1分鐘後取出備用。
• 3.另取鍋，加入少許沙拉油燒熱後，加入作法1的河粉以大火炒散後，再放入作法2的食材、銀芽和全部的調味料，炒約2分鐘至入味即可。