山藥荸薺飯

• 【材　料】
• 五穀米 240公克
• 蓬萊米 240公克
• 山藥 100公克
• 荸薺 100公克
• 溫水 600cc
• 鹽 3公克

• 【做　法】
• 1.蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30～60分鐘備用。
• 2.五穀米稍微沖洗再充分瀝乾備用。
• 3.山藥去皮切粗丁，放入水中；荸薺去皮切粗丁備用。
• 4.將作法2與溫水放入電鍋中浸漬1小時後，加入作法1及鹽略絆，按下電鍋煮飯鍵，煮至電鍋跳起後，加入作法3略拌，使米飯吸水均勻，最後燜10～20分鐘即可。

• 【備　註】
• 五穀米：由薏仁、蕎麥、燕麥片、紫米（又稱黑橋米）、珍珠米、白豆等五種以上雜糧混合組成，種類亦可自由搭配。