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食譜:山藥荸薺飯

  • 【做 法】
  • 1.蓬萊米洗淨,放置於篩網中瀝乾,靜置30∼60分鐘備用。
  • 2.五穀米稍微沖洗再充分瀝乾備用。
  • 3.山藥去皮切粗丁,放入水中;荸薺去皮切粗丁備用。
  • 4.將作法2與溫水放入電鍋中浸漬1小時後,加入作法1及鹽略絆,按下電鍋煮飯鍵,煮至電鍋跳起後,加入作法3略拌,使米飯吸水均勻,最後燜10∼20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 五穀米:由薏仁、蕎麥、燕麥片、紫米(又稱黑橋米)、珍珠米、白豆等五種以上雜糧混合組成,種類亦可自由搭配。
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