竹桶香飯

• 【材　料】
• 蓬萊米 120公克
• 長糯米 120公克
• 小米 20公克
• 乾粽葉 6片
• 水 320cc

• 【調 味 料】
• 鹽 2公克
• 酒 20cc

• 【做　法】
• 1.蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30～60分鐘備用。
• 2.糯米、小米洗淨，充分瀝乾水分，浸泡2小時備用。
• 3.將作法1、2瀝乾，混合裝入竹筒中，約1/2滿，加入水、調味料拌勻。
• 3.乾粽葉燙煮去澀味處理後，以紙巾擦乾，取2片交叉放再作法2上，再以葉繩綁緊。
• 4.將作法3放入已燒開水的蒸籠內，以大火蒸約30分鐘即可。