泰式風味箱壽司
- 【材 料】
- 青木瓜絲 30公克
- 紅蘿蔔絲 15公克
- 洋蔥絲 20公克
- 香菜末 適量
- 長型押箱壽司模型 1個
- 壽司飯 適量
- 蘿美生菜 1大片
- 碎花生米 15公克
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醃漬醬汁：
辣椒醬 少許 - 魚露 1大匙
- 果糖 1/2大匙
- 檸檬汁 1/2大匙
- 【做 法】
- 1.醃漬醬汁中的全部材料混合調勻後，加入青木瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲和香菜末醃漬入味後瀝乾備用。
- 2.先將押箱壽司模型內沾濕，取適量的壽司飯填入其中，將蘿美生菜舖放在壽司飯上，加入作法1中的材料後撒上切碎的花生米，再舖上適量的壽司飯，並蓋上壓箱壽司模型的蓋子，用力按壓讓箱壽司可以成型。
- 3.將壽司移出模型後，切成塊狀裝盤即可。
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