客家湯圓(1)

• 【材　料】
• 開陽 30g
• 芹菜 20g
• 韭菜 80g
• 青蒜 50g
• 香菜 10g
• 香菇 10朵
• 里脊肉 100g
• 小湯圓 1斤
• 油蔥酥 3大匙

• 【調 味 料】
• 高湯 1500㏄
• 醬油 2大匙
• 鹽 2大匙
• 味精 1大匙
• 胡椒粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.將開陽泡軟，芹菜、韭菜、青蒜、香菜洗淨後，切成2㎝段，香菇及里脊肉切絲備用。
• 2.另煮一鍋開水，放入湯圓，煮至浮起備用。
• 3.起油鍋，爆香開陽及香菇，放入水或高湯1500㏄，加入調味料煮開，放入油蔥酥、芹菜、韭菜、青蒜、香菜，再放入煮熟的湯圓即可。