三杯炒飯

• 【材　料】
• 米飯 1碗
• 紅蘿蔔細末 1大匙
• 香菇細末 1大匙
• 蔥花 2大匙
• 蝦仁 6尾
• 雞蛋 1顆
• 九層塔末 1大匙
• 蒜粒 1粒
• 麻油 1茶匙
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 肉類用三杯醬 2茶匙
• 胡椒 1/4茶匙
• 香菇精 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.放入麻油和沙拉油潤鍋，再打入整顆蛋，然後快速攪拌後，熄火。
• 2.蒜頭炸至金黃色，切細末；蝦仁切丁；白飯洗過水，瀝乾，備用。
• 3.放入蔥花、香菇細末、紅蘿蔔細末、作法2的蝦仁丁、蒜末，以及三杯醬、胡椒、香菇精，以中火拌炒。
• 4.加入作法2的白飯轉大火，炒出米香，讓米粒分開，加入九層塔末即可。