三杯醬冬粉

• 【材　料】
• 冬粉 300公克
• 花乾 1/2塊
• 蔥 1/2支
• 絞肉 150公克
• 炸過的蒜頭 3粒
• 蝦皮 1大匙
• 九層塔 15公克
• 麻油 1茶匙
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 肉類用三杯醬 2茶匙
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.冬粉泡水約20分鐘；花乾切丁、蒜切丁、蔥切末，蔥白，蔥綠分開，備用。
• 2.麻油和沙拉油潤鍋後，加入作法1的花乾丁、蝦皮、蔥白細末和絞肉一起爆香，加入三杯醬、辣豆瓣醬和米酒拌炒均勻。
• 3.加入高湯，以中火煮滾後，放入作法1的冬粉拌炒。
• 4.起鍋前加入烏醋、蔥綠末和九層塔至收汁即可。