三杯醬炒米粉

• 【材　料】
• 米粉 350公克
• 香菇 3朵
• 紅蔥頭 4粒
• 花乾 1塊
• 九層塔 15克
• 高麗菜 適量
• 紅蘿蔔 少許
• 麻油 1茶匙
• 沙拉油 1大匙
• 高湯 3/2杯

• 【調 味 料】
• 肉類用三杯醬 2茶匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.將香菇、紅蘿蔔、高麗菜、花乾洗淨、切絲，紅蔥頭切末，備用。
• 2.用麻油和沙拉油潤鍋，放入作法1的香菇絲和紅蔥頭末下去爆香，放入三杯醬、米酒拌炒，再放入作法1的紅蘿蔔絲、花乾絲、高麗菜絲拌炒。
• 3.加入高湯，以中火煮滾後，放入米粉拌炒均勻。
• 4.起鍋前加入烏醋和九層塔至收汁即可。