酒釀桂花如意卷

  • 【做　法】
  • 1.桂圓切小塊、櫻桃1個切4塊備用；糯米洗淨泡6小時後蒸（蒸籠中須鋪布）熟備用。
  • 2.取一炒鍋加入所有材料B煮開，放入蒸好的糯米及桂圓、豬油攪拌均勻，盛入容器中入蒸鍋以大火蒸約20～25分鐘。
  • 3.取一托盤抹上適量油，趁熱將作法2的糯米飯鋪平，再將棗泥平鋪在飯上捲起、切塊、貼上櫻桃片裝飾後排盤即可。
飯食 .米食及米類製品 .中式料理 .葷食 .酒糟
快樂廚房雜誌第41期
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