義大利式拌飯

• 【材　料】
• 十穀米 100公克
• 蔬菜高湯 200cc
• 三色蔬菜 100公克
• 蘑菇 8朵
• 山藥 200公克
• 白芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 冷壓芝麻油 1/2大匙
• 有機醬油 1大匙
• 有機蔭油 1/2大匙
• 義大利香料 少許

• 【做　法】
• 1.將十穀米事先浸泡約4小時後，加入175cc的蔬菜高湯，放入電鍋中蒸熟。
• 2.將三色蔬菜、蘑菇、山藥洗淨後，蘑菇切薄片，山藥切成約1公分的丁狀。
• 3.取鍋煮水，待水滾後，將作法2的材料放入水中，燙熟後取出瀝乾。
• 4.將剩餘的25cc蔬菜高湯、白芝麻、作法3及調味料拌勻後，再加上作法1的十穀米飯拌勻即可。

• 【備　註】
• 三色蔬菜（紅蘿蔔丁、玉米、青豆）
• 蔬菜高湯可依個人喜好製作。你可以自行發揮，從家中冰箱隨意選取一些根莖類的蔬果自製蔬菜高湯。方法是煮一鍋2000cc的水，待水滾後，加入切成塊狀的紅蘿蔔一條、高麗菜半顆、西洋芹兩支。如非速食者可酌加半顆洋蔥或數顆大蒜，小火燉煮約45分鐘，就是一鍋好喝的蔬菜高湯。
• 「義大利香料」是一種搭配好的、可直接運用於義大利料理的一種義大利綜合香料，在超市、有機食品商店皆可取得。