家常麵疙瘩

• 【材　料】
• 中筋麵粉 1/2斤
• 水 1又1/2杯
• 蛋 2個
• 蝦米 少許
• 香菇 數朵
• 肉絲 3兩
• 小白菜 2～3棵
• 高湯 4碗
• 油 4～5大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 味精 少許
• 胡椒粉 隨意
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)麵粉加水揉至不沾手，隨意切成小塊備用。
• (2)香菇泡軟切絲，蝦米泡軟，蛋打散備用。
• (3)起油鍋，將蛋汁透過漏杓倒入鍋內，炒成蛋花盛起備用。
• (4)起油鍋，將香菇、蝦米及肉絲放入炒熟，再加高湯煮開，用鹽與味精調味。
• (5)另燒開1鍋水，將切好的麵疙瘩放入煮至浮起，即撈至煮好的料湯中。
• (6)起鍋前加入小白菜與蛋花，食用時再滴上香油，撒點胡椒粉即可。