福州乾麵

• 【材　料】
• 絞肉 6兩
• 黃豆瓣醬 2大匙
• 紅蔥頭 1大匙
• 細麵 1/2斤
• 青菜 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2杯
• 胡椒粉 1小匙
• 冰糖 1小匙
• 水 1/2杯
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)將絞肉、紅蔥頭及黃豆瓣醬爆香，再放入調味料一起煮約20分鐘後熄火。
• (2)另煮1鍋水，放入麵條煮熟後撈起，拌入作法(1)中煮好的滷汁，再依個人喜好加少許燙過的青菜(韭菜、豆芽菜等)，就是一碗香噴噴的福州乾麵。