糖醋素排

• 【材　料】
• 主材料：
  油條 3根
• 茭白筍 2根
• 香菜末 少許
• 紅蘿蔔片 少許
• 麵糊材料：
  低筋麵粉 1杯
• 蛋 1個

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 水 1/2杯
• 紅砂糖 2大匙
• 白醋 1又1/2大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• (1)將蛋與麵粉調成麵糊。
• (2)油條用剪刀剪成約1寸半長度，中間穿孔；茭白筍切成約2寸長細條，穿入油條中，成排骨狀。
• (3)起油鍋，將素排沾上麵糊，中溫入油鍋中炸至酥黃後盛起。
• (4)另起油鍋，將炸好的素排放入，一邊倒入調好之調味料拌炒後起鍋。
• (5)最後撒點香菜末與紅蘿蔔片裝飾即可上桌。