泡菜炒麵

• 【材　料】
• 臭豆腐專用泡菜 1/2杯
• 蔥 1支
• 豬肉絲 1/4杯
• 黑木耳 1朵
• 陽春麵 1/2斤

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 香油 1/3大匙

• 【做　法】
• (1)將蔥、黑木耳洗淨，蔥切段、黑木耳切絲備用，泡菜如果太大，可以略切成較小片狀。
• (2)備1鍋水加熱至沸騰，將陽春麵放入鍋中煮熟後撈起，浸泡於冷水中冷卻之後撈起瀝乾備用。
• (3)起油鍋，放入蔥段爆香成金黃色，再放入豬肉絲炒至八分熟時，將黑木耳絲、泡菜及陽春麵一起放入鍋中翻炒均勻，最後加入調味料炒勻入味，至所有材料全熟、麵條熱透即可起鍋盛盤。

• 【備　註】
• 將陽春麵改用油麵，豬肉絲事先煮熟，即可涼拌做為涼拌泡菜麵，適合夏天食慾不振時食用。