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食譜:泡菜炒麵

  • 【做 法】
  • (1)將蔥、黑木耳洗淨,蔥切段、黑木耳切絲備用,泡菜如果太大,可以略切成較小片狀。
  • (2)備1鍋水加熱至沸騰,將陽春麵放入鍋中煮熟後撈起,浸泡於冷水中冷卻之後撈起瀝乾備用。
  • (3)起油鍋,放入蔥段爆香成金黃色,再放入豬肉絲炒至八分熟時,將黑木耳絲、泡菜及陽春麵一起放入鍋中翻炒均勻,最後加入調味料炒勻入味,至所有材料全熟、麵條熱透即可起鍋盛盤。
  • 【備 註】
  • 將陽春麵改用油麵,豬肉絲事先煮熟,即可涼拌做為涼拌泡菜麵,適合夏天食慾不振時食用。
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