味噌拉麵

• 【材　料】
• 小吉魚佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯
• 拉麵 1人份
• 豬骨高湯 3又1/2杯
• 香菇 2朵
• 紅蘿蔔片 1片
• 豌豆莢 6個
• 蔥花 2大匙

• 【調 味 料】
• 味噌 80公克
• 糖 1/3大匙
• 柴魚味精 2小匙
• 豬油 2大匙
• 香油 2小匙

• 【做　法】
• (1)將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。
• (2)味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。
• (3)將拉麵放入沸水中煮約5～6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。
• (4)將作法(2)的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。