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食譜:味噌拉麵

  • 【做 法】
  • (1)將材料分別洗淨切好備用,高湯放入鍋中加熱,另備一鍋沸水。
  • (2)味噌用少許水調勻備用,高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料,並用湯杓攪勻,再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味,最後加入豌豆莢。
  • (3)將拉麵放入沸水中煮約5∼6分鐘,煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻,熟後撈起放入拉麵碗中排好。
  • (4)將作法(2)的湯汁倒入碗中,再將其餘材料分別排放於湯麵之上,最後再撒上蔥花即可。
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