涼麵便當

• 【材　料】
• 菠菜麵 1人份
• 火腿 1片
• 蝦仁 5尾
• 綜合豆 1大匙
• 青江菜 3株
• 蛋 1/2大匙
• 肉燥 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/3小匙
• 香油 1/2小匙
• 糖 1/3小匙
• 胡椒粉 1/3小匙
• 蒜泥 1/2小匙
• 2.鹽 1/3小匙
• 3.香油 2小匙

• 【做　法】
• (1)先將菜洗淨切好備用。
• (2)將水煮沸，放入菠菜麵煮熟，撈起瀝乾，撒上香油，即可盛入便當中。上面擺上切半之火腿片。
• (3)蛋與鹽一同打散，用平底鍋將蛋液煎成蛋皮，對摺約3公分至尾端，取出後切片，再側放於火腿片上，擺飾出蝴蝶形狀。
• (4)將青江菜川燙後，撈起瀝乾，再加肉燥拌勻後盛起。
• (5)將蝦仁及綜合豆略炒至熟，加調味料(1)拌勻，即可起鍋，放入小便當中。