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食譜:涼麵便當

  • 【做 法】
  • (1)先將菜洗淨切好備用。
  • (2)將水煮沸,放入菠菜麵煮熟,撈起瀝乾,撒上香油,即可盛入便當中。上面擺上切半之火腿片。
  • (3)蛋與鹽一同打散,用平底鍋將蛋液煎成蛋皮,對摺約3公分至尾端,取出後切片,再側放於火腿片上,擺飾出蝴蝶形狀。
  • (4)將青江菜川燙後,撈起瀝乾,再加肉燥拌勻後盛起。
  • (5)將蝦仁及綜合豆略炒至熟,加調味料(1)拌勻,即可起鍋,放入小便當中。
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