宮保義大利麵

• 【材　料】
• 義大利長條麵 200克
• 蒜末 25克
• 乾辣椒段 4根
• 花生 50克
• 沙拉油 20㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 糖 1茶匙
• 白醋 1茶匙
• 水 50㏄

• 【做　法】
• 1.將麵條用大半鍋開水加1/2茶匙鹽煮至熟瀝乾蒜花生碾碎。
  
• 2.將調味料的醬油、味精、糖一起調勻兌成汁備用。
  
• 3.熱鍋，倒入沙拉油至熱後轉小火，放入乾辣椒、蒜末、蔥段一起快炒半分鐘。
  
• 4.於作法3鍋內加入作法2的兌汁，轉中火煮滾後加入義大利長條麵，再轉小火快炒約2分鐘，起鍋前滴入白醋炒勻盛盤，最後撒上碎花生即可。