白克力甜甜圈

• 【材　料】
• 麵糰：
  水 160公克
• 奶油 30公克
• 高筋麵粉 300公克
• 全蛋 1個
• 細砂糖 25公克
• 泡打粉 1公克
• 快發乾酵母 3公克
• 鹽 2公克
• 裝飾：
  白巧克力 適量
• 巧克力米 少許

• 【做　法】
• 1.麵糰製作：先將水煮至微溫約36℃，並保持這樣的溫度後，備用；再將奶油軟化，備用。
  
• 2.將高筋麵粉、全蛋、細砂糖、泡打粉與快發乾酵母、鹽一起拌勻後，再將作法1軟化的奶油與微溫的水一起搓揉成糰後，讓麵糰靜置40分鐘後，再用手將麵糰揉至光滑。
  
• 3.再將作法2揉好的麵糰分成16個小麵糰每個約重35公克，並將每個小麵糰滾圓後，從中間挖個孔後，讓麵糰鬆弛30分鐘。
  
• 4.起一油鍋，讓油燒熱至180℃的油溫後，將作法3鬆弛過的麵糰放入油鍋中油炸至兩面呈金黃色，即可撈起並瀝乾油後，放置盤中讓甜甜圈稍冷卻。
  
• 5.將白巧克力隔水融化後，撒上少許的巧克力米即完成。

• 【備　註】
• 數量：16個