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食譜:白克力甜甜圈

  • 【做 法】
  • 1.麵糰製作:先將水煮至微溫約36℃,並保持這樣的溫度後,備用;再將奶油軟化,備用。
  • 2.將高筋麵粉、全蛋、細砂糖、泡打粉與快發乾酵母、鹽一起拌勻後,再將作法1軟化的奶油與微溫的水一起搓揉成糰後,讓麵糰靜置40分鐘後,再用手將麵糰揉至光滑。
  • 3.再將作法2揉好的麵糰分成16個小麵糰每個約重35公克,並將每個小麵糰滾圓後,從中間挖個孔後,讓麵糰鬆弛30分鐘。
  • 4.起一油鍋,讓油燒熱至180℃的油溫後,將作法3鬆弛過的麵糰放入油鍋中油炸至兩面呈金黃色,即可撈起並瀝乾油後,放置盤中讓甜甜圈稍冷卻。
  • 5.將白巧克力隔水融化後,撒上少許的巧克力米即完成。
  • 【備 註】
  • 數量:16個
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