墨魚皮

  • 【做　法】
  • 1.將麵粉放入盆中，加入鹽、墨魚粉與水後，仔細搓揉至表面呈現光滑並成糰後，用乾淨的濕布將麵糰包好靜置約10分鐘，再搓揉約1分鐘。
  • 2.將作法1的麵糰切成2條麵糰，皆搓揉成細長的麵糰，捏製出每個各10公克的小麵糰後，再灑上適量的麵粉，將麵糰以手掌輕壓成圓扁狀。
  • 3.取一作法3的小麵糰，以桿麵棍桿從麵糰的中心點桿出，再將桿麵棍拉回，重覆的將麵糰桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。
其他 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .葷食
完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡
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