重奶油麵糊

  • 【做　法】
  • 1.將所有材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
  • 2.作法1分次加入蛋，拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀。
其他 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食
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