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食譜:重奶油麵糊

  • 【做 法】
  • 1.將所有材料(除蛋以外)全部倒入攪拌缸中,用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉,再改中速攪拌至體積變大、顏色變白(過程中要停機刮缸,避免旁邊及底部攪拌不均勻)。
  • 2.作法1分次加入蛋,拌勻至光滑細緻,檢查麵糊呈倒三角形狀。
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