螺旋酥餅
- 【材 料】
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原味麵糰：
白油 50公克 - 奶油 126公克
- 糖粉 107公克
- 鹽 2公克
- 蛋 42公克
- 低筋麵粉 210公克
- 奶粉 13公克
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抹茶麵糊：
白油 50公克 - 奶油 126公克
- 糖粉 107公克
- 鹽 2公克
- 蛋 42公克
- 低筋麵粉 210公克
- 奶粉 13公克
- 抹茶粉 13公克
- 【做 法】
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1.將原味麵糰材料的糖粉、鹽與白油、奶油，用手以按壓方式拌勻。分次加入蛋拌勻，最後加入低筋麵粉、奶粉，一起拌勻至成糰。
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2.抹茶麵糊同原味麵糰作法，最後成糰時加入抹茶粉拌勻。
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3.將作法1、2分別裝入四方袋中桿平後，撕除塑膠袋，兩片重疊捲起，搓成長條狀，放入冷凍。
- 4.待凍硬後取出，切成1公分寬片狀，放入烤盤中，入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約20分鐘，呈金黃色即可。
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