沸水麵糰

  • 【做　法】
  • 1.將麵粉及鹽置於鋼盆中，倒入90℃以上沸水並用桿麵棍拌勻。
  • 2.取出作法1用雙手揉約3分鐘至匀，再用保鮮膜蓋好以防止表皮乾硬，靜置放涼並發酵約30分鐘。
  • 3.將作法2發酵好的麵糰揉至表面光滑即可。
其他 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .素食
完全認識中式麵糰
上線日期: