雞蛋球

  • 【做　法】
  • 1.將麵粉放入盆中，沖入沸水攪拌後揉勻。
  • 2.將雞蛋分次打入麵糰中揉勻，一次一顆，待雞蛋與麵糰充分揉勻，再打入第二顆，全部揉勻後加入阿摩尼亞及泡打粉揉勻。
  • 3.熱一鍋油，燒至約80℃，將作法2麵糰擠成球型入油鍋炸，待麵糰浮起後開大火，以約160℃炸至表皮略呈金黃即可起鍋瀝油。
  • 4.將作法3雞蛋球置於盤中，表面撒上過篩的糖粉即可。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食
完全認識中式麵糰
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