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食譜:雞蛋球

  • 【做 法】
  • 1.將麵粉放入盆中,沖入沸水攪拌後揉勻。
  • 2.將雞蛋分次打入麵糰中揉勻,一次一顆,待雞蛋與麵糰充分揉勻,再打入第二顆,全部揉勻後加入阿摩尼亞及泡打粉揉勻。
  • 3.熱一鍋油,燒至約80℃,將作法2麵糰擠成球型入油鍋炸,待麵糰浮起後開大火,以約160℃炸至表皮略呈金黃即可起鍋瀝油。
  • 4.將作法3雞蛋球置於盤中,表面撒上過篩的糖粉即可。
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