貓耳朵

• 【材　料】
• 冷水麵糰 100公克
• 蔥花 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 白醋 1茶匙
• 細砂糖 1又1/2茶匙
• 辣油 2大匙
• 花椒粉 少許
• 涼開水 2茶匙

• 【做　法】
• 1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
  
• 2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
  
• 3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
  
• 4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。