潮洲炒粿條

• 【材　料】
• 河粉 70公克
• 韭黃 20公克
• 豬肉絲 10公克
• 蝦米 少許
• 油蔥酥 少許

• 【調 味 料】
• 胡椒粉 少許
• 醬油 1/3小匙
• 糖 少許
• 酒 少許
• 香油 少許
• 鹽 少許
• 水 1/2杯

• 【做　法】
• (1)河粉切條狀，用熱水浸泡至軟後撈起，瀝乾水份備用。
• (2)起油鍋，將豬肉絲、蝦米、油蔥酥拌炒一下，加入調味料，略煮一會，最後放入韭黃、河粉拌炒均勻即可。