星州炒米粉

• 【材　料】
• 米粉 70公克
• 南瓜 20公克
• 蝦米 10公克
• 肉絲 20公克
• 油蔥酥 少許
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1小匙
• 細糖 1/3小匙
• 醬油 1又1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 水 少許

• 【做　法】
• (1)起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝乾。
• (2)米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝乾水份備用。南瓜去皮去籽洗淨後，切成細絲備用。
• (3)鍋內留下少許油，燒熱後，將咖哩粉放入炒香，再倒入其他調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥，用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可盛盤，上桌前撒上少許香菜即可。