咖哩焗烤土司

• 【材　料】
• 全蛋 2顆
• 鮮奶 100㏄
• 切片土司 2片
• 胡蘿蔔 10公克
• 蝦仁 20公克
• 魷魚肉 20公克
• 肉片 15公克
• 青豆仁 5公克
• 洋蔥 15公克
• 披薩起司 1大匙

• 【調 味 料】
• 無鹽奶油 1茶匙
• 高湯 150㏄
• 調味咖哩塊 1小塊

• 【做　法】
• 1.將蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液；土司去邊後放入奶蛋液中稍稍浸泡沾沾勻備用。
  
• 2.將胡蘿蔔、蝦仁、魷魚肉洗淨切丁後，與肉片及青豆仁一起放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。
  
• 3.將洋蔥洗淨切丁後，熱鍋加入無鹽奶油以小火炒香洋蔥丁後，加入作法2的材料及高湯，以小火煮至滾沸後，再加入咖哩塊煮至呈濃稠狀即可熄火盛起。
  
• 4.取一焗烤盤，盤底先舖上一片作法1的土司片後，再倒入作法3的醬料，最後再舖上另一塊作法1的土司片後，撒上起司，並放入烤箱以各200℃的上下火烤約5分鐘至表面呈金黃微焦即可。