鐵板麵

• 【材　料】
• 麵條 250公克
• 洋蔥絲 50公克
• 雞蛋 1顆
• 沙拉油 2小匙
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 磨菇醬 180cc
• 水 60cc

• 【做　法】
• 1.平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，打入雞蛋以中火煎至蛋白定型，再改小火煎至個人喜好的熟度，即以鏟子小心盛盤（不弄破蛋黃）備用。
  
• 2.另取一平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，以小火爆香洋蔥絲，再加入麵條與水以大火拌炒至略微收汁，即鍋盛入作法1的盤內並淋上磨菇醬，食用前拌勻即可。