什錦炒麵

• 【材　料】
• 油麵 600公克
• 豆芽菜 150公克
• 豬肉絲 1/4杯
• 紅蘿蔔絲 1/5杯
• 新鮮香菇絲 1/5杯
• 蝦米 2大匙
• 蒜末 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 香油 1大匙
• 糖 2/3大匙
• 胡椒粉 2小匙
• 水 1/2杯

• 【做　法】
• (1)將紅蘿蔔、香菇洗淨切絲，大蒜洗淨切末備用。
• (2)蝦米泡水30分鐘至膨脹備用。
• (3)熱油鍋將大蒜末放入爆香。
• (4)放入香菇絲、肉絲、蝦米、紅蘿蔔絲炒熟。
• (5)加入所有調味料一起煮3～5分鐘。
• (6)再將油麵放入鍋中，以筷子輔助拌勻麵和調味料。
• (7)加入豆芽菜炒至水分收乾即可。