蔥開煨麵(1)

• 【材　料】
• 蝦米 30公克
• 蔥 2根
• 麵條 150公克
• 豬骨煨湯 600cc
• 大陸妹 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.蝦米泡水約3分鐘，撈出瀝乾；蔥洗淨切斜段，並將蔥白、蔥綠分開，備用。
  
• 2.取一鍋燒熱後，放入1大匙沙拉油，再放入作法1的蝦米以小火炒約2分鐘，接著放入作法1的蔥白炒至微黃，續加入豬骨煨湯與加入所有調味料一起拌煮均勻。
  
• 3.另取一鍋水，待水煮滾後，將麵條放入滾水中汆燙約1分鐘，撈出瀝乾備用。
  
• 4.將作法3的麵條放入作法2的鍋中，以小火煮約4分鐘後，再放入作法1的蔥綠與青菜一起煮約1分鐘即完成。