食譜:蔥開煨麵(1):www.ytower.com.tw

食譜:蔥開煨麵(1)

  • 【做 法】
  • 1.蝦米泡水約3分鐘,撈出瀝乾;蔥洗淨切斜段,並將蔥白、蔥綠分開,備用。
  • 2.取一鍋燒熱後,放入1大匙沙拉油,再放入作法1的蝦米以小火炒約2分鐘,接著放入作法1的蔥白炒至微黃,續加入豬骨煨湯與加入所有調味料一起拌煮均勻。
  • 3.另取一鍋水,待水煮滾後,將麵條放入滾水中汆燙約1分鐘,撈出瀝乾備用。
  • 4.將作法3的麵條放入作法2的鍋中,以小火煮約4分鐘後,再放入作法1的蔥綠與青菜一起煮約1分鐘即完成。
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