豆漿拉麵

• 【材　料】
• 1.黃豆 1杯
• 水 6杯
• 2.高湯 1杯
• 3.烏龍麵 1人份
• 香菇 1朵
• 丸子 3個
• 紅蘿蔔 1片
• 金華火腿 4片
• 竹笛 1條
• 排骨酥 3個
• 4.冬菜 1大匙
• 蝦皮 1大匙
• 蔥花 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 糖 1/2大匙
• 香油 1/3大匙
• 辣椒粉 1小匙

• 【做　法】
• (1)將黃豆洗淨加水3杯浸泡1夜，用果汁機高速打成泥狀，倒入鍋中再加3杯水以中火加熱，煮至即將沸騰時必須小心加以攪拌，煮沸後可過濾除渣或不過濾直接作拉麵湯底均可。
• (2)取2杯作法(1)完成的豆漿加入1杯高湯及材料(3)一起煮沸，用中火煮熟後加入全部調味料調味，放上材料(4)即完成。

• 【備　註】
• 剩餘的豆漿可以當飲料飲用。另外，若想節省時間，可直接購買原味豆漿來作湯底亦可。