吻仔魚海帶芽冷壽麵

• 【材　料】
• 壽麵 1束
• 吻仔魚 30公克
• 鹽漬海帶芽 20公克
• 西洋芹 2根
• 小蕃茄 2顆

• 【調 味 料】
• 壽麵醬汁 150㏄

• 【做　法】
• (1)壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。
• (2)西洋芹刨去外面的粗絲後，切成5公分長條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起後迅速放入冰水中冰鎮。
• (3)吻仔魚用水洗淨，再用熱開水浸泡2分鐘，將雜質去除後，即可撈起瀝乾水份備用。海帶芽洗淨後，用熱開水泡開，再撈起瀝乾水份備用。
• (4)碗內先鋪上西洋芹段，再放上壽麵、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最後淋上醬汁，吃的時候將所有材料拌勻即可。