咖哩涼麵

• 【材　料】
• 熟義大利麵 180公克
• 紫萵苣 2葉
• 紅甜椒 10公克
• 玉米粒 15公克
• 洋蔥 1/4顆
• 馬鈴薯 30公克
• 奶油 1大匙
• 椰奶 2大匙

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 太白粉 適量
• 水 150cc

• 【做　法】
• 1.洋蔥、馬鈴薯切碎丁；紫萵苣、紅甜辣切絲，備用。
  
• 2.起一鍋，燒熱後轉小火，放入奶油、洋蔥丁，用小火炒至呈棕色，放入咖哩粉炒約30秒鐘，加入水、馬鈴薯丁，續以小火煮約8分鐘。
  
• 3.在作法2中加入其他調味料、椰奶拌勻，熄火待涼。
  
• 4.將熟義大利麵盛盤，放上作法1的紫萵苣絲、紅甜辣絲與玉米粒，淋上作法3的醬汁拌食。