豬肉野菜冷烏龍麵

• 【材　料】
• 熟烏龍麵 200公克
• 豬肉 80公克
• 小蕃茄 2顆
• 茄子 1/2根
• 蔥 1支
• 香菜 少許
• 白芝麻 1小匙

• 【醃　 料】
• 烏龍麵醬汁 50㏄
• 冷開水 120㏄

• 【做　法】
• (1)將豬肉切片狀，放入沸水中汆燙至熟，取出待涼備用。
• (2)茄子切滾刀塊，放入沸水中汆燙1分鐘，取出迅速放入冰水中冰至茄子涼後，撈起瀝乾水份備用。
• (3)將每顆小蕃茄都切成6小片，蔥切斜段備用。
• (4)將麵條及調味料拌勻後放在盤子上，再將除了白芝麻外的食材拌勻，放在烏龍麵上，最後撒上白芝麻，吃的時候再拌勻即可。