油豆皮冷烏龍麵

• 【材　料】
• 熟烏龍麵 200公克
• 油豆皮 3張
• 香菇 3朵
• 蔥 1支
• 白蘿蔔 30公克
• 紅蘿蔔 20公克

• 【調 味 料】
• 1.水 1杯
• 醬油 3大匙
• 味醂 2大匙
• 糖 1/2大匙
• 酒 2大匙
• 2.烏龍麵醬汁 30㏄

• 【做　法】
• (1)將油豆皮、香菇及調味料(1)，用小火一起煮20分鐘。
• (2)將紅、白蘿蔔都切成細絲備用。蔥切成細絲後，泡在冰水中1分鐘備用。
• (3)將煮好的油豆皮及香菇切成細絲備用。
• (4)先將烏龍麵及調味料(2)拌勻，放入碗中，再將其它食材加入拌勻，再把蔥絲撒上烏龍麵上，即可上桌食用。