小岩燒

• 【材　料】
• 奶油 75公克
• 糖粉 75公克
• 全蛋 1個
• 低筋麵粉 150公克
• 可可粉 12公克
• 肉桂粉 1小匙
• 小蘇打 1小匙
• 核桃 100公克
• 巧克力 50公克

• 【做　法】
• 1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
  
• 2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
  
• 3.繼續加入過篩的低筋麵粉、可可粉、肉桂粉、小蘇打於作法2中，使用刮刀攪拌均勻，即為麵糰。
  
• 4.把麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，將小麵糰搓成圓球狀並沾取適量的核桃，再以大姆指在中間處壓出一個凹陷放入烤盤中，以上火180℃、下火120℃烤18分鐘。
  
• 5.巧克力隔水加熱融化後裝入擠花袋中，再將巧克力液擠在餅乾中間處，待冷卻凝結即可。

• 【備　註】
• 烘焙火力：上火180℃、下火120℃
  烘焙時間：18分鐘
  數量：20個（每個約15公克）