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食譜:小岩燒

  • 【做 法】
  • 1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。
  • 2.全蛋打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
  • 3.繼續加入過篩的低筋麵粉、可可粉、肉桂粉、小蘇打於作法2中,使用刮刀攪拌均勻,即為麵糰。
  • 4.把麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後,將小麵糰搓成圓球狀並沾取適量的核桃,再以大姆指在中間處壓出一個凹陷放入烤盤中,以上火180℃、下火120℃烤18分鐘。
  • 5.巧克力隔水加熱融化後裝入擠花袋中,再將巧克力液擠在餅乾中間處,待冷卻凝結即可。
  • 【備 註】
  • 烘焙火力:上火180℃、下火120℃
    烘焙時間:18分鐘
    數量:20個(每個約15公克)
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