葉子燒派

• 【材　料】
• 奶油 250公克
• 糖粉 150公克
• 全蛋 2個
• 低筋麵粉 570公克
• 小蘇打 1小匙
• 香草水 10公克
• 蘭姆酒 10公克
• 杏仁粉 160公克
• 草莓醬 適量

• 【做　法】
• 1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
  
• 2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
  
• 3.繼續加入過篩的低筋麵粉、小蘇打、杏仁粉、香草水、蘭姆酒於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
  
• 4.將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分薄片狀的麵皮，再使用葉子形狀模型壓出20片的葉子麵皮，取其中10片使用心形模器在麵皮中間處壓出空心的心形形狀。
  
• 5.把作法4的材料放入烤盤中，以上火180℃、下火150℃烤約18分鐘取出。
  
• 6.取1片有空心的心形形狀餅乾放置在葉子餅乾上面，並在餅乾心形空心處填入草莓醬，以此作法將剩餘的餅乾完成即可。

• 【備　註】
• 烘焙火力：上火180℃、下火150℃
  烘焙時間：18分鐘
  數量：20片（每個約50公克）